Mereguk Untung dari Kuliner Italia

Thursday, October 30th, 2014 - Kisah Sukses

Mereguk Untung dari Kuliner Italia

P1140564Bertempat di kawasan Kemang, Jakarta Selatan yang memang terkenal sebagai sentra kuliner di Jakarta, berdiri sebuah restoran dan kafe Italia dengan konsep rumahan, namun dengan tema autentik khas Bali. Pemilik sekaligus Chef restoran, Mr. Daniel Vigone, merupakan orang asli Italia yang telah bermukim selama kurang lebih satu tahun di Jakarta. “Mamma Rosy”, nama restoran dan kafe yang dimaksud, diambil dari nama sang Ibu, Rosy Vigone, yang juga sebagai Head Chef di restoran tersebut. Restoran yang beralamat lengkap di Jalan Raya Kemang 58 tersebut merupakan cabang pertama yang berdiri di Indonesia, adapun pusatnya berada di kota asal Daniel, yaitu Genoa, Italia, yang telah berdiri sejak tahun 1948.1436_ori_place_gallery_2_20140821-115354

Meskipun restoran Mamma Rosy di Jakarta baru berdiri enam bulan yang lalu namun antusias dan keseriusan Daniel dalam menekuni bisnis ini tidak main-main. Ia berani mengusung konsep restoran yang menyajikan makanan tradisional Italia ke lidah orang Indonesia. Daniel yang aslinya memang seorang pengusaha kuliner mengatakan bahwa kebanyakan orang Indonesia memiliki ketertarikan di bidang kuliner, hal tersebut yang mendorongnya untuk membuka usaha ini. Restorannya tersebut menyajikan aneka makanan tradisional Italia, dari yang sudah familiar oleh banyak orang seperti pizza, pasta, lassagna sampai makanan yang mungkin masih terdengar asing, seperti Carpacci, Vitello Tonato dan lain-lain. Terkadang ia juga memasak makanan khas Indonesia namun khusus untuk keperluan katering.

IMG_6036-1024x768Salah satu menu andalan yang ia sajikan, yaitu Pizza, dimasak menggunakan Oven Model RFL 24P dari Maksindo. Pada awalnya ia menemukan informasi mengenai mesin oven tersebut melalui pencarian di internet. Oven tersebut dapat menampung hingga delapan loyang pizza Italia yang berukuran medium hingga besar.MR4A

Ia mengatakan mudah untuk memahami cara pengoperasian oven tersebut dengan mencobanya sendiri berdasarkan buku panduan yang ditulis dalam versi bahasa Inggris. Menurut pengakuannya oven tersebut bekerja dengan cukup baik, terlebih lagi karena harganya cukup terjangkau. Namun ia juga berharap Maksindo lebih mengedepankan kualitas mesin, tidak hanya harga yang terjangkau. Harapannya dengan peralatan yang lebih memadai bisnisnya dapat berkembang lebih diterima oleh masyarakat dan dapat membuka lebih banyak cabang ke depannya.(Bayuaji Alviantoro)

Mereguk Untung dari Kuliner Italia | redaksimesin | 4.5